有機栽培国産米と仕込み水に名水百選に選ばれた御清水で有名な福井県大野の地下天然水を使用。まろやかですっきりした味わいと華やかな香りです。 有機栽培された国産有機米を使用して、酒造りから酢酸発酵まで手間と時間をたっぷりかけて完成した有機純米酢です。(酸度4.5%) 蔵付きの酢酸菌を使用した昔ながらの静置発酵法により、半年ををかけて完成します。 仕込み水は、名水１００選に選ばれた御清水（おしょうず）で有名な越前の小京都、福井県大野の地下天然水。 米酢ならではのうま味とまろやかですっきりとした味わい、そして、華やかな香りをお楽しみください。 (米酢にありがちな蒸れ臭はほとんどありません。) 有機JAS認証品(認証団体 : JONA認証番号 : JKO011113PR) 原材料 : 有機栽培米(福井、石川、秋田) 保存方法 : 直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存 ※夏期は、開栓後冷蔵庫に保存する事をお勧めします。